Caves cultivant le cépage Pinot Noir

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Aagne

Hallau (SH) - Schaffhouse, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Gysel Stefan, Saxer Nadine
Œnologue: 
Gysel Stefan, Saxer Nadine
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
3
Aagne, qui signifie « Notre » en dialecte de la région, est une exploitation familiale où plusieurs générations partagent leur savoir de la vigne. Deux des membres de la famille, Stephan et Nadine Gysel, ont connu une belle reconnaissance puisqu'il sont nommé «vignerons de l'année 2009» par le Grand Prix du Vin Suisse.

Agriloro

Genestrerio - Sottoceneri (Sud), Tessin

Propriétaire: 
Perler, Meinrad C.
Œnologue: 
Pelossi, Sacha
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
20
Le domaine situé à la fois sur les communes d’Arzo et de Genestrerio dans le sud du Tessin, doit beaucoup à la personnalité de son refondateur Peter Meinrad et à l’équipe qui l’entoure. Il a été constitué en partie sur les vignobles d’un très ancien domaine le “Tenimento dell’Ör” et complètement modernisé. Le domaine offre aujourd’hui une grande …

Amandiers (Cave des)

Saillon - Bas Valais, Valais

Propriétaire: 
Delétraz, Alexandre
Œnologue: 
Delétraz, Alexandre
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
3
La Cave des Amandiers c’est un peu une utopie ou plutôt un rêve… Un projet de vie à coup sûr. C’est l’envie de créer de grands vins dans des terroirs d’exception, de tenter de révéler au mieux les qualités des cépages autochtones valaisans dans un environnement authentique et d’offrir au vin le temps de grandir dans la fraîcheur, l’obscurité et …

Ardévaz (Cave)

Chamoson/St-Pierre-de-Clages - Valais central, Valais

Propriétaire: 
Boven, Rachel
Œnologue: 
Roux, Rodolphe
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
27
La Cave Ardévaz est une affaire de famille emmenée par Rachel Boven secondée par ses enfants et l’oenologue Rodolphe Roux. Ils poursuivent le travail développé par Michel Boven en pratiquant une viticulture respectueuse de la nature afin de produire des vins de qualité.

Auvernier (Château d’)

Auvernier - Neuchâtel (lac de Neuchâtel), Trois Lacs

Propriétaire: 
Grosjean, Thierry
Œnologue: 
Vanvlaenderen, Yann
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
12

Bachtobel, Meier Johannes

Weinfelden - Thurgovie, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Meier Johannes
Œnologue: 
Rebentrost, Ines
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
9
Le domaine de Bachtobel, ses caves et son château sont dans la famille de Johannes Meier depuis 1784. La tradition viticole de la région est ancienne comme en témoignent deux pressoirs de 1584 et 1729. Le Pinot noir est le cépage principal du domaine, il représente 80% des vignes et se décline en 4 vins. Au domaine il y a un réel soucis de …

Bad Osterfingen
 (Weingut)

Osterfingen
 (Wilchingen) SH - Schaffhouse, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Meyer
, Michael & Arianne
Œnologue: 
Meyer
, Michael
Visite: 
Non
Vins affichés: 
8
A la tête de cet ancien domaine, Michael Meyer est autant chef de cuisine que vigneron. L’établissement est réputé autant pour ses vins que pour son restaurant. Cette double casquette permettent au cuisinier et viticulteur d'accorder ses menus à ses vins. En ce qui concerne les vins, ses spécialités sont le Pinot Blanc et le Pinot Noir. Il est …

Balavaud

Vetroz - Valais central, Valais

Œnologue: 
Julien Fournier
Visite: 
Non
Vins affichés: 
17
Les vignes de la Régence sont situées sur les communes de Vétroz et Chamoson principalement. Viennent s'y ajouter quelques parcelles à Martigny, Charrat, Leytron, Ardon, Conthey, Savièse et Salquenen.

Balisiers (Domaine des)

Peney - Rive droite (Mandement), Genève

Œnologue: 
Pillon, Christophe
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
16
Le Domaine des Balisiers porte le nom d’une fleur tropicale dont le parfum se retrouve dans les notes de terroir de ses vins. (classification de Linné, Balisier, en latin species. canna). Le Domaine ne fait aucun compromis sur la qualité. Seul le vin issu des raisins en culture biologique est vinifié aux Balisiers et toute la récolte est mise …

Baumann (Weingut)

Oberhallau - Schaffhouse, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Baumann, Ruedi & Beatrice
Œnologue: 
Baumann, Ruedi, Beatrice & Peter
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
14
Dans son magnifique isolement, le Klettgau schaffhousois est avec ses vignobles ondoyants un véritable paradis viticole. A l’abri des pluies de la Forêt-Noire, l’on y cultive surtout le Pinot Noir. Les vignerons-encaveurs y sont plutôt rares et le Domaine Baumann à Oberhallau compte parmi les meilleurs. Les vins du domaine sont pleins de …

Bechtel Weine

Eglisau - Zurich, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Bechtel, Mathias
Œnologue: 
Bechtel, Mathias
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
12
Après avoir obtenu son diplôme de vigneron et acquis une formation de maître de chai à Changins (VD), Mathias a acquis une expérience supplémentaire dans la cave Pircher à Eglisau. Il a travaillé passionnément à concevoir ses propres vins qui ont abouti à une collection de vins variées en style et en caractère. Il s'est finalement établi en …

Bernunes (Cave des)

Sierre - Valais central, Valais

Propriétaire: 
Nicolas Zufferey
Œnologue: 
Nicolas Zufferey
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
6
Fondée en 1987 à Sierre-Chippis par Nicolas Zufferey, avec son énergie de jeunesse comme seul capital. La cave a grandi et depuis 1994 un nouveau bâtiment, situé au cœur des vignobles de Bernunes, abrite la totalité de sa production de vin. Les vignes du Domaine de Bernunes sont recouvertes de matériaux en provenance des Alpes bernoises. Ce sol …

Besse, Gérald

Martigny-Croix - Bas Valais, Valais

Propriétaire: 
Gérald & Patricia Besse
Œnologue: 
Gérald & Sarah Besse
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
16
C'est le grand-père de Gérald, Clément Besse, qui réveilla son goût pour la vigne et le vin. Il acheta sa première parcelle en 1979 pour la cultiver avec sa femme Patricia. En 1984, ils ont transformé une ancienne ferme dans une petite cave avec un pressoir pour leur première récolte et produit 20 000 bouteilles de vin. Depuis ce domaine unique a …

Bonvin, Charles (Cave)

Sion - Valais central, Valais

Œnologue: 
Delalaye, Thierry & Messin Karin
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
21
C’est un des plus producteurs du Valais, il a pu constituer au fil des ans plusieurs véritables domaines viticoles, bénéficiant chacun de sols et de climats personnalisés. Ces entités sont travaillées dans le souci de respecter et de préserver l'environnement. L’entreprise a été un pionnier des méthodes de production intégrées.

Bovard, Louis

Cully - Lavaux, Vaud

Propriétaire: 
Bovard, Louis
Visite: 
Non
Vins affichés: 
15
La création du domaine Bovard remonte à plus de 400 ans. Avant-gardiste, on lui doit entre autre l’introduction de nouveaux cépages sur le Domaine, l’élevage de chasselas en barriques, ainsi que la création d’une importante collection de vieux millésimes de Dézaley.

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